私が料理を作るうえでいつも大切にしている事、それは「絶えず料理に関心を持ち、昔ながらの伝統も残しつつ常に新しいものを取り入れていく」というスタイルです。
当館では割烹などと違ってご夕食を個室でお召し上がりいただいています。そのため、お客様が料理にどのような反応・会話をされているのか、接客担当者からの話でしかわかりません。ですから、当館にお越しの際は、どんな些細な事でもお気軽にご意見をお聞かせ頂ければ幸いです。
皆様のご協力を得て、決して頑固な和食にはこだわらず、かといって行き過ぎない、「お客様の求める料理」「時代にあった料理」を提供していきたいと思っています。
是非一度足をお運びいただき、ご賞味下さいませ。
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