9月4日（土）まだまだ暑い・・・
今日はデザートの無花果です。
一度油でサッと揚げてグラニュー糖をたっぷりかけてからバーナーで炙ります。
少し手間をかけると絶品に早変わりするのですよ。
簡単にできるので皆様も是非ご家庭でお試し下さい。

9月3日（金）猛暑

今日は、焼物の「裏白椎茸のチーズ焼き」の仕込みをしました。

合挽ミンチに魚のすり身を混ぜています。

すり身を混ぜる事によってパサパサ感がなくなりモチモチっとした仕上がりになります。


おッ、なかなかえぇ出来に仕上がったなぁ！！！

9月2日（木）

やっと夏休みも終わって奥水間もだいぶ落ち着きました。

今日は昆布の漬物の仕込みです。

一度出汁をとった昆布を保存しておいて、再び漬物としておいしく仕上げています。


食材は最後の最後まで捨てるべからず。

フロント田中です。
暑い暑い8月も終わりました。
夏休みは大勢のお客様にお出でいただきましてありがとうございました。
おかげさまで、プールも盛況に無事故で終わる事ができ感謝致しております。

皆様にお知らせです。
調理場の安藤さんが、独立のため8月31日で退社致しました。
嬉しい独立なのですが、十○年、奥水間で一緒のご飯を食べてきただけに寂しいです・・・

昨夜は安藤さんの送別会・新人の歓迎会・夏のお疲れ様会を兼ねてＢＱです。
夜のプールサイドで盛り上がりました。
明るい安藤さんために楽しい会になりました。

安藤さん！オツカレサマデシタ。
アリガトウ。サヨナラ。

皆様、夏バテになっていませんか？
フロント　田中です。
おかげ様で、お盆の期間はたくさんのお客様にお出でいただき感謝致しております。

さて、フランスから里帰り中の埼玉県Ａ様ファミリーです。
Ｒ太君、バイリンガルで可愛い～

遠い所からありがとうございました！！

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執筆者紹介

支配人 才名園
よろしくお願いします！

料理長 運天
お料理についてお話します。

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