2010年03月の記事一覧
～調理場日記～
カテゴリ：
調理場日記
入力日：
2010/03/31
３月３１日（水）花曇りです。
春鰹です！
今月（４月）の献立のお造りで出していますが、今日は少し変った焼き方をしました。
フライパンにオリーブオイルと大蒜を入れて香りをつけ、さっと焼目をつけています。
鰹の油を落とさないで封じ込めます。
何を隠そう私は魚の中で鰹が一番好きです。
あ～～このまま食べたい！
春鰹です！
今月（４月）の献立のお造りで出していますが、今日は少し変った焼き方をしました。
フライパンにオリーブオイルと大蒜を入れて香りをつけ、さっと焼目をつけています。
鰹の油を落とさないで封じ込めます。
何を隠そう私は魚の中で鰹が一番好きです。
あ～～このまま食べたい！
３月３０日♪本日の桜♪
カテゴリ：
奥水間の四季
入力日：
2010/03/30
本日の桜です。
ソメイヨシノは八部咲きです。
今週末から来週が満開？です。
枝垂れ桜は、まだまだ蕾が固いです。
フロント 田中でした。
ソメイヨシノは八部咲きです。
今週末から来週が満開？です。
枝垂れ桜は、まだまだ蕾が固いです。
フロント 田中でした。
～調理場日記～
カテゴリ：
調理場日記
入力日：
2010/03/30
３月３０日（火）
きょうの仕込みは、皆が一番いやがる仕事です。
蛍烏賊はそのままでも食べれますが、目・口・背中の固い部分を一つ一つ取り除いていくのです。
目が疲れます・・・
百合根は一枚一枚剥がして、包丁で色の悪い所を薄く取り除きます。
あ～もう～こんなめんどくさい仕事はイヤダ～～（笑）
きょうの仕込みは、皆が一番いやがる仕事です。
蛍烏賊はそのままでも食べれますが、目・口・背中の固い部分を一つ一つ取り除いていくのです。
目が疲れます・・・
百合根は一枚一枚剥がして、包丁で色の悪い所を薄く取り除きます。
あ～もう～こんなめんどくさい仕事はイヤダ～～（笑）
季節のお花♪♪
カテゴリ：
お客様の声
入力日：
2010/03/29
フロント 田中です。
寒いですねぇ。まるで冬のようです。
桜も一休みです。
和泉市のT様から、『水仙』のアートフラワーをいただきました。
いつも娘のようにお気遣いいただきまして、ありがとうございます！
寒いですねぇ。まるで冬のようです。
桜も一休みです。
和泉市のT様から、『水仙』のアートフラワーをいただきました。
いつも娘のようにお気遣いいただきまして、ありがとうございます！
～調理場日記～
カテゴリ：
調理場日記
入力日：
2010/03/29
３月２９日（月）冬に逆戻り～
本日の仕込んだ野菜です。
同じ野菜でも切り方や焚き方が違ったりするので多い時は、大変です。
まだ少なかったので、楽でした。
野菜や魚など色々な顔があるのと同じで
人も十人十色。
毎日相手して刺激があって楽しいな！
本日の仕込んだ野菜です。
同じ野菜でも切り方や焚き方が違ったりするので多い時は、大変です。
まだ少なかったので、楽でした。
野菜や魚など色々な顔があるのと同じで
人も十人十色。
毎日相手して刺激があって楽しいな！
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執筆者紹介
支配人 才名園
料理長 運天
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