最新のコラム
～調理場日記～
カテゴリ：
調理場日記
入力日：
2010/03/14
３月１４日（日） お昼は暖かい♪
今日は月に一度の献立の説明を兼ねての勉強会です。
この時は、皆いつになく真剣だ。
後々困るので、皆しっかり聞けよ！
来月は、ややこしぞ！後々しらんでは、すまへんぞ！とハッパをかけてます。
今日は、ホワイトデー。お返しにと、フランス菓子のマカロンに『安チャン』が挑戦したら、見事失敗したみたいで、
それを無理やり食べさせられた。
胃薬、飲んどこ！（大笑）
今日は月に一度の献立の説明を兼ねての勉強会です。
この時は、皆いつになく真剣だ。
後々困るので、皆しっかり聞けよ！
来月は、ややこしぞ！後々しらんでは、すまへんぞ！とハッパをかけてます。
今日は、ホワイトデー。お返しにと、フランス菓子のマカロンに『安チャン』が挑戦したら、見事失敗したみたいで、
それを無理やり食べさせられた。
胃薬、飲んどこ！（大笑）
今シーズン最後の・・・
カテゴリ：
支配人の休日
入力日：
2010/03/13
スキーに行って来ました。仕事が終わってから、深夜ぶっ飛ばして、丑三つ時にジャム勝に着きました。
大雪の後だったので、もう！最高！！
フカフカパウダ～！
堪能しました！
やっぱスキーはイイわ～！
前回の写真は暗かったので、温泉『ささゆり』をパチリと・・・
ささゆりも今シーズンの入り納めです。
（調理場日記に占領されそう・・・どんどん奥水間の情報を発信しなければ）笑
大雪の後だったので、もう！最高！！
フカフカパウダ～！
堪能しました！
やっぱスキーはイイわ～！
前回の写真は暗かったので、温泉『ささゆり』をパチリと・・・
ささゆりも今シーズンの入り納めです。
（調理場日記に占領されそう・・・どんどん奥水間の情報を発信しなければ）笑
～調理場日記～
カテゴリ：
調理場日記
入力日：
2010/03/13
３月１３日（土）
この蓮根は『桜の花』に剥きました。
さらに切り出して『花びら』にします。
前の『大根の桂剥き』が出来れば、
このような剥き物などに生かせます。
バイトの『十和クン』が頑張っています。
（包丁仕事がサマになってきたなぁ～）
手先が器用で奥水間温泉の有望株。
（早くここに就職したらイイのに）
この蓮根は『桜の花』に剥きました。
さらに切り出して『花びら』にします。
前の『大根の桂剥き』が出来れば、
このような剥き物などに生かせます。
バイトの『十和クン』が頑張っています。
（包丁仕事がサマになってきたなぁ～）
手先が器用で奥水間温泉の有望株。
（早くここに就職したらイイのに）
がんばってま～す！
カテゴリ：
その他
入力日：
2010/03/11
フロント 田中です。
会席料理のセットの用意を練習していま～す。
再確認のために、ひたすらひたすら、練習あるのみです！
４月の会席は、用意が大変みたい・・・
会席料理のセットの用意を練習していま～す。
再確認のために、ひたすらひたすら、練習あるのみです！
４月の会席は、用意が大変みたい・・・
～調理場日記～
カテゴリ：
調理場日記
入力日：
2010/03/11
３月１１日（木） 晴れた♪
今日の仕込みは、蟹の湯葉包み揚げです。
中の具は一度焚いて湯葉で包んでいます。
この仕込みをしている時に、支配人が入って来てチャチャを入れてきたので、宣（ノブ）が支配人に言ってはならない事○。○と言ってしまった・・・
みんなが爆笑して仕事が手に付かなかった。
支配人すみません。気にしてる事を・・・（カッパ）と、
まあ楽しく仕事しています！
今日の仕込みは、蟹の湯葉包み揚げです。
中の具は一度焚いて湯葉で包んでいます。
この仕込みをしている時に、支配人が入って来てチャチャを入れてきたので、宣（ノブ）が支配人に言ってはならない事○。○と言ってしまった・・・
みんなが爆笑して仕事が手に付かなかった。
支配人すみません。気にしてる事を・・・（カッパ）と、
まあ楽しく仕事しています！
カテゴリ目次
執筆者紹介
支配人 才名園
料理長 運天
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