天然温泉の露天風呂と月替わりの会席料理　渓流と緑に囲まれた大阪近郊の一軒宿　奥水間温泉

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プールの人気者？
カテゴリ： お知らせ 入力日： 2010/07/24


今年のプールの人気者です。

いちご・ブルーハワイのカキ氷！！
猛暑・酷暑のこの夏の一番の人気者です＾＾

そして私。
今年もしっかりと『プールのおっちゃん』で～す。

毎年お会いするお子達にパワーを頂いております。

夏はこれから。ぎゃんばるぞ～。
頭の花飾りで壊れてしましました。
（風鈴ですが・・・）
～調理場日記～
カテゴリ： 調理場日記 入力日： 2010/07/24


7月24日（土）快晴♪猛暑♪
今日は牛肉のたたきを仕込みました。
たたきにする肉は
脂身が少ない赤身でするのが美味しいですよ。

お肉屋さんおすすめの極上の赤身ですけど『まかないで食べて下さい』って
持ってきてくれへんかなぁ～(笑）
～調理場日記～
カテゴリ： 調理場日記 入力日： 2010/07/22


7月22日（木）暑過ぎ～

今日は熱さのせいか店は

ユックリでした。


こういう日は、落ち着いて仕込みがいっぱい出来ました。

さざえ・鯖つみれ甘酢餡・パンの海老挟み揚げ他も色々しました。


たまにはこういう日もイイモンダ（笑）
～調理場日記～
カテゴリ： 調理場日記 入力日： 2010/07/21


7月21日（水）夏休みダ＾＾

今日から献立が替わりました。
これから一ヶ月、一年で一番忙しくなってきます。

忙しさと暑さでもうフラフラやわぁ（笑）
でも奥水間の稼ぎ時！！
がんばるぞぉ！！

皆様も夏休みは是非奥水間で☆☆
～調理場日記～
カテゴリ： 調理場日記 入力日： 2010/07/17


7月17日（土）　梅雨明け！！
お久しぶりです。
最近ネタがなくてサボっていました（笑）
今日、来月の献立の鰻と枝豆のひろうすうを仕込みました。
ホリが灼熱の油の前に立ち一時間以上もかけて揚げてくれました。
これからの季節、痩せるには、もってこいやな！！（笑）
しかし、暑い中ご苦労さん。
献立は21日から変るので、ぜひ鰻と枝豆のひろうすを・・・

それから今日は魳が入りました。魳はこれから旬の魚です。
この前は小さい鱚を大きな出刃でさばいていたけれど、今日はちゃんと魚にあった包丁を使ってさばいているなぁ。
ちょっと成長したなぁ。
なんでもそうですが、旬の物を食べるのは一番美味しいです。
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