最新のコラム
～調理場日記～
カテゴリ：
調理場日記
入力日：
2010/07/17
7月17日（土） 梅雨明け！！
お久しぶりです。
最近ネタがなくてサボっていました（笑）
今日、来月の献立の鰻と枝豆のひろうすうを仕込みました。
ホリが灼熱の油の前に立ち一時間以上もかけて揚げてくれました。
これからの季節、痩せるには、もってこいやな！！（笑）
しかし、暑い中ご苦労さん。
献立は21日から変るので、ぜひ鰻と枝豆のひろうすを・・・
それから今日は魳が入りました。魳はこれから旬の魚です。
この前は小さい鱚を大きな出刃でさばいていたけれど、今日はちゃんと魚にあった包丁を使ってさばいているなぁ。
ちょっと成長したなぁ。
なんでもそうですが、旬の物を食べるのは一番美味しいです。
お久しぶりです。
最近ネタがなくてサボっていました（笑）
今日、来月の献立の鰻と枝豆のひろうすうを仕込みました。
ホリが灼熱の油の前に立ち一時間以上もかけて揚げてくれました。
これからの季節、痩せるには、もってこいやな！！（笑）
しかし、暑い中ご苦労さん。
献立は21日から変るので、ぜひ鰻と枝豆のひろうすを・・・
それから今日は魳が入りました。魳はこれから旬の魚です。
この前は小さい鱚を大きな出刃でさばいていたけれど、今日はちゃんと魚にあった包丁を使ってさばいているなぁ。
ちょっと成長したなぁ。
なんでもそうですが、旬の物を食べるのは一番美味しいです。
心肺蘇生講習会！！
カテゴリ：
お知らせ
入力日：
2010/07/16
ピカッ！ゴロゴロゴロ！ドッカ～ンと雷です。
梅雨明けの雷。
明日、プール開きです。
そんな訳で、貝塚市消防隊に心肺蘇生講習会をお願い致しました。
1時間半びっしりと講習を受けました。
本日のプールです。
水は満タンですが、濁っています。
一晩中ろ過をして、綺麗な水のプールでお待ち致しております。
梅雨明けの雷。
明日、プール開きです。
そんな訳で、貝塚市消防隊に心肺蘇生講習会をお願い致しました。
1時間半びっしりと講習を受けました。
本日のプールです。
水は満タンですが、濁っています。
一晩中ろ過をして、綺麗な水のプールでお待ち致しております。
も・う・す・ぐ♪
カテゴリ：
お知らせ
入力日：
2010/07/12
フロント 田中です。
ドシャ降り、大雨、快晴、セミの鳴き声と本日の天気はめまぐるしく変りました
プールの様子です。
もうすぐオープンです。
水ももうすぐ一杯になります。
夏休みは、すぐ『そ・こ・ま・で』
ドシャ降り、大雨、快晴、セミの鳴き声と本日の天気はめまぐるしく変りました
プールの様子です。
もうすぐオープンです。
水ももうすぐ一杯になります。
夏休みは、すぐ『そ・こ・ま・で』
～調理場日記～
カテゴリ：
調理場日記
入力日：
2010/07/08
7月7日（木） 快晴！！
今日は、日課の次の日の仕入れを考えている所です。
すごく重要な事なのでキチンとできないと、とても困ります。
この道10年のノブがまとめてくれます。
培われた経験を生かしてくれよ！！
今日は、日課の次の日の仕入れを考えている所です。
すごく重要な事なのでキチンとできないと、とても困ります。
この道10年のノブがまとめてくれます。
培われた経験を生かしてくれよ！！
安心・安全に・・・
カテゴリ：
お知らせ
入力日：
2010/07/08
三日間のメンテナンスのお休みで、ご迷惑をおかけ致しまして申し訳ございませんでした。
おかげさまで、露天風呂の手すりの取り付けも完了致しました。
多くのお客様からのご要望がやっと叶いました。
これで、安心・安全に露天風呂にお入りいただけます・・・
ついでに配膳室の床の張替えも致しました。（30年前の床でした・・）
毎年、毎年張り替えたいなぁ～と思っていても、ついつい客室や水周り・お風呂が優先で後回し時間切れだったので、嬉しいです。
さらっぴんは気持ち良いです。
おかげさまで、露天風呂の手すりの取り付けも完了致しました。
多くのお客様からのご要望がやっと叶いました。
これで、安心・安全に露天風呂にお入りいただけます・・・
ついでに配膳室の床の張替えも致しました。（30年前の床でした・・）
毎年、毎年張り替えたいなぁ～と思っていても、ついつい客室や水周り・お風呂が優先で後回し時間切れだったので、嬉しいです。
さらっぴんは気持ち良いです。
カテゴリ目次
執筆者紹介
支配人 才名園
料理長 運天
バックナンバー
ご意見・ご感想をお寄せください。